Agar agar tiras 50 g

Agar agar en tiras 50 g de Algamar

Agar agar <no es en sí un alga, sino una sustancia blanca, formada por un extracto de algas de los géneros Gelidium, Eucheuma y Gracilaria.

La palabra “agar” viene del malayo agar-agar, que significa «jalea».

Al disolverlo en agua caliente y enfriar se vuelve gelatinoso. Su uso principal es en alimentación , como espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y algunos postres. También como agente aclarador de la cerveza.

Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).

• Para hacer gelatina: Hervir 9 tiras (unos 2-3 gramos) por 1/2 litro de líquido (agua, leche, batidos, licuado, compotas, mermeladas, sopa o puré) durante 15 min. Dejar enfriar en un molde.
• Para consistencia de flan: 9 tiras por un litro. Dejar enfriar.
• En postres: una vez hervido, poner caliente en moldes con fruta troceada, tartas, natillas, flanes, cremas, sorbetes. Dejar enfriar.
• Platos salados: espesa potajes, purés, salsas o tartas saladas.
• En ensaladas: remojar las tiras unos minutos y añadir.

• En tiras: Hervir entre 9 y 10 tiras (unos 2-3 gramos) por «medio litro» de líquido (agua, leches , batidos, licuados, postres, mermeladas, sopa o puré) durante 15 min. Dejar enfriar en un molde.
• En copos:  Verter los copos de «Agar agar» sobre el agua y remover hasta su completa dispersión. Calentar hasta que alcance la temperatura ebullición y remover para su total disolución, al final dejar enfriar.
  La gelatina de Agar agar mantiene su textura a temperatura ambiente. 

Contenido: 50 g